作者:陈淡坤,李艳芬编著
出版社:汕头大学出版社
出版时间:2018年4月
索书号:TS254/7434
内容提要:
    本书分为鱼胶概述、鱼胶产区介绍、鱼胶的综合性分析等6章,从饮食传统、功效价值、分类鉴别等方面出发,配合大量珍贵的图片,综合全面地介绍鱼胶的相关知识。